La Liqueur de Génépi


Liqueur réalisée à partir de la plante appelée "génépi". Appartenant à la famille des armoises, elle pousse aussi bien dans les Alpes que dans les Pyrénées, au-dessus de 1500 mètres voire 2000 mètres suivant les régions. Malgré l'altitude et la fonte des neiges tardives, le génépi est une plante vivace qui trouve l'apogée de sa floraison au mois d'Août.

 
Il existe différents types :
- Le génépi jaune (aussi appelé génépi blanc)
- Le génépi noir (aussi appelé génépi bleu, génépi gris ou génépi femelle)
- Le génépi des glaciers (aussi appelé génépi mâle)

Elle se présente sous la forme de petites tiges de 5 à 20cm de haut. Et sa cueillette est règlementée.

Il est interdit en tout temps et sur tous le département des Hautes-Alpes (selon l'Arrêté préfectoral du 03/07/08) de :
- cueillir une quantité de génépi supérieure à 100 brins
- détruire, d'arracher, prélever les parties souterraines de ces espèces
- colporter
- mettre en vente, de vendre ou d'acheter sciemment tout ou partie de ces espèces

Le plus simple pour acquérir la liqueur de Génépi est de s'adresser aux nombreuses boutiques de produits régionaux de la vallée... ou encore de se rendre à la distillerie de Serre Chevalier.

Il est donc nécessaire pour les professionnels de cultiver cette plante, en respectant certains critères :
- l'altitude doit être supérieure à 1500m (voire 2000m)
- l'exposition doit être Sud
- une inclinaison douce de la pente
- il faut une arrivée d'eau à proximité

A consommer en apéritif ou en digestif... avec ou sans glace... On peut aussi l'utiliser pour apporter un goût supplémentaire dans une préparation culinaire (en pâtisserie par exemple).

C'est une fleur qui, dès le Moyen-âge, était utilisée pour ses vertus médicinales. Un remède pour les petits maux du quotidien... on dit aussi qu'elle permet de soigner le mal des montagnes !!

La fabrication d'alcool de plante dans la vallée ne s'arrête pas au génépi, d'autres fleurs sont utilisées comme le mélèze ou le thym sauvage...

Petit rappel : L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.

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